Cold brew tea – to herbata parzona na zimno. Woda w temperaturze pokojowej, dobrej jakości herbaciany susz i czas to wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania tego napoju. Dzięki powolnemu procesowi parzenia na zimno uzyskujemy napój delikatniejszy, słodszy, pozbawiony goryczki oraz o mniejszej zawartości kofeiny.
Skąd się wziął zwyczaj parzenia herbaty na zimno?
Zwyczaj parzenia herbaty na zimno, znany jako cold brew tea, jest szczególnie popularny w Japonii, gdzie metoda ta zyskała dużą popularność.
“Mizudashi” to japońska metoda parzenia herbaty na zimno, która staje się coraz bardziej popularna na całym świecie.
Jak działa metoda mizudashi?
- Wybór herbaty: Mizudashi najlepiej sprawdza się z wysokiej jakości herbatą liściastą, szczególnie zieloną, ale można też używać innych rodzajów herbaty, takich jak oolong czy czarna.
- Proporcje: Standardowe proporcje to około 8-10 gramów liści herbaty na 1 litr wody. Proporcje mogą być dostosowane do indywidualnych preferencji smakowych.
- Woda: Do mizudashi używa się zimnej wody, najlepiej filtrowanej, aby uniknąć niepożądanych smaków chloru czy innych zanieczyszczeń.
- Czas parzenia: Herbata jest pozostawiana do zaparzenia w lodówce na co najmniej 4-6 godzin, a najlepiej na 8-12 godzin. Dłuższe parzenie pozwala na pełne rozwinięcie smaków bez goryczki.
- Naczynie: Używa się szczelnie zamykanego naczynia, takiego jak dzbanek z filtrem, butelka z infuzorem lub słoik, aby uniknąć absorbowania zapachów z lodówki.
- Przecedzanie: Po zakończeniu parzenia, napar jest przecedzany, aby usunąć liście herbaty, i jest gotowy do podania.
Zalety metody mizudashi
- Delikatniejszy smak: Parzenie na zimno redukuje wydzielanie tanin, co sprawia, że napar jest mniej gorzki i bardziej gładki.
- Orzeźwienie: Napar jest naturalnie chłodny i idealny na gorące dni, zapewniając orzeźwiające wrażenia smakowe.
- Zachowanie składników odżywczych: Parzenie na zimno może zachować więcej witamin i antyoksydantów w herbacie, ponieważ nie są one niszczone przez wysoką temperaturę.
- Mniejsza zawartość kofeiny: Cold brew tea zazwyczaj zawiera mniej kofeiny niż herbata parzona na gorąco, co czyni ją bardziej odpowiednią do spożycia przez cały dzień.
- Łatwość przygotowania: Mizudashi nie wymaga precyzyjnego kontrolowania temperatury wody ani czasu parzenia, co upraszcza proces przygotowania herbaty.
Przykładowy przepis na mizudashi
Składniki:
- 1 litr zimnej wody
- 8-10 gramów zielonej herbaty liściastej
Instrukcje:
- Wsyp liście herbaty do naczynia z infuzorem lub luźno do dzbanka.
- Zalej herbatę zimną wodą.
- Szczelnie zamknij naczynie i wstaw do lodówki na 8-12 godzin.
- Po zakończeniu parzenia, przecedź herbatę i podawaj schłodzoną, z lodem lub bez.
Przepisy na cold brew tea z Herbatami WITH LOVE
Zielona herbata cold brew
Składniki:
- 500 ml wody
- 16-18 g zielonej herbaty liściastej RÓWNOWAGA / ENERGIA PRZESTRZENI
- 1 plaster cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Wsyp liście zielonej herbaty do szklanej butelki lub dzbanka.
- Dodaj plasterek cytryny i listki mięty jeśli używasz.
- Zalej wodą w temperaturze pokojowej.
- Szczelnie zamknij butelkę lub dzbanek i wstaw do lodówki na 6-8 godzin.
- (pojemnik powinien być szczelny, żeby uniknąć przenikania zapachów z lodówki)
- Przed podaniem przecedź herbatę, podawaj z lodem.
Zielona herbata cherry cold brew
Składniki:
- 500 ml wody
- 16-18 g zielonej herbaty liściastej CHERRY – PRZEBUDZENIE / ENERGIA POWIETRZA
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Wsyp liście zielonej herbaty do szklanej butelki lub dzbanka.
- Dodaj miód, jeśli używasz.
- Zalej wodą w temperaturze pokojowej.
- Szczelnie zamknij butelkę lub dzbanek i wstaw do lodówki na 8-10 godzin.
(pojemnik powinien być szczelny, żeby uniknąć przenikania zapachów z lodówki) - Przed podaniem przecedź herbatę i podawaj z lodem.
Ciesz się orzeźwiającą i zdrową herbatą cold brew, swobodnie komponuj smaki, Smacznego!
